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www.tm909.com在商业中心开餐馆 把能犯的错误基本犯了-黄大仙心水论坛,www.66567.com,香港总彩公司,香港六合官方信息中心,大陆六合网址,今晚的码

来源:未知 时间:2015-03-15 13:16 浏览:

在没有一定的投资经验时,多少会犯些不必要的错误。在商业中心开一家餐馆貌似还不错,其实,很多问题都藏在你看不到的地方。


开店的四个错误


一:把自己的好恶当成目标群体分析


2013年,公司搬到政务区,附近有一个不大不小的商业中心。写字楼里的公司基本没食堂,所以快餐店很多。有一家London Pie,里面卖的是英式pie。


Pie是我喜欢的美食,点了一个派十五元,http://www.47492.info/47492_com/201503/16.html,多加一杯饮料,一共十七元。这样的午餐不算便宜,http://www.24404.info/wangwangxinshuiluntan/201503/27.html。好在派的味道非常正,起酥极棒。


我实在太爱pie了,所以连着两周几乎天天中午都去。奇怪的是,店里除了我几乎没客人,我意识到,如果继续放任老板这么经营,我将会失去它,http://www.47492.info/www_47492_info/201503/15.html


有天中午,老板正好在,http://www.47492.info/47492_com/201503/14.html,我跟他聊了起来。老板也很苦恼,他坦诚地说开业半个多月了,几乎没什么生意,像我这样的回头客基本没有。


我问他开店初衷是什么,他说:“pie是英国食物里的异类,它好吃到无论是里面的馅儿还是起酥皮,都符合中国人的口味。大家一定觉得又新鲜又好吃,http://www.7084.info/xianggangliuhecaikaijiang/201503/12.html,蜂拥而来。”但现实是残酷的。


“这只是你的如意算盘。”我毫不客气地指出他的错误。这个错误很多开餐饮店和做市场营销的人经常犯:把自己的好恶当成目标群体分析。


二:把产品特点当成目标群体分析


我听他讲了十多分钟开店理念,其中大部分是在分析他的产品。这个pie的起酥有多棒,馅有多好,烘焙请的名师云云。


产品特点的确重要,可是产品特点和目标群体根本不搭,再完美也没意义。我告诉他:“你的开店理念,就是在抛媚眼给瞎子看,http://www.666667.info/666667_com/201503/27.html。”


商业中心环境封闭,区域内消费者基本没有离开的意愿,“这正好啊,说明消费者忠诚,http://www.88829.info/xianggangzuizaokaijiangjieguo/201503/13.html。” 店主说。我摇头,纠正了他的错误:以为地段决定一切。


三:以为地段决定一切


地段很重要,但单独靠地段带来收益,简直是妄想。那种“不管卖什么都火”的地段是不存在的。你的目标客户应该是吃工作餐的白领。他们收入适中,可以承受高一点的价格,对西式食物接受度高。更重要的是,他们的数量最大。


白领们对于午饭的选择,www.tm909.com,有四大标准:快速,http://www.188438.info/www_188438_com/201503/27.html,美味,经济,方便。“我的Pie从下单到顾客吃到,只要一分钟。”店主颇得意的说。我点头,赞同他的说法,“可你觉得有多少中国人喜欢吃pie?或者说,有多少中国人知道pie?”


四:只推产品而忽略培育市场


中国人不了解pie是什么玩意儿,部分人听过,http://www.14183.info/xianggangliuheshuixintu/201503/23.html,很少有人吃过正宗的,像我这样的爱好者更是少数。


对于餐饮业来说,熟吃永远比生吃好。地段好、产品好只是开店成功的必备条件,找准产品定位、适当宣传,才能更好打开市场、吸引消费者。


如果是一部电影,下面的剧情可能是店主如梦初醒,依计而行,www.788799.com,终获成功。也许,我的方案不会大热,但至少会比现在好许多。可惜现实不是电影。


在之后的一个月内,我没看到老板的改变。在出差后的某个工作日,这家店和老板一起消失了。


站在空荡荡的店门口,我认识到我也犯了市场营销人员总爱犯的一个错误:如果你不负责执行,香港挂牌历史记录,http://www.666444.info/yamixinshuiluntan/201503/21.html,跟产品的人讲太多是没用的,他们不会听。

 

(责任编辑:黄大仙心水论坛,www.66567.com,香港总彩公司,香港六合官方信息中心,大陆六合网址,今晚的码)

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